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全自动行星搅拌炒锅有燃气加热、蒸汽加热、电导热油加热和电磁加热四种加热方式，锅口直径从80公分至1.2米，半球形深度从40公分至60公分，100L锅口直径80公分，半球形深度40公分，装水的话能装100公斤左右，如果炒制酱料可以炒制100斤左右，熬制火锅底料的话会多一些。
它的工作原理是：搅拌器以行星式轨迹运行，公转与自传结合，使物料在锅体内形成对流和剪切力，搅拌臂贴合锅底和锅壁，确保无搅拌死角。
行星搅拌系统确保物料均匀受热，避免糊锅或粘锅现象，可以炒制高粘物料，配备准确温度控制系
半自动行星搅拌炒锅和全自动行星搅拌炒锅该怎么选？
半自动行星搅拌炒锅和全自动行星搅拌炒锅它们的搅拌方式是一样的，同样是刮底搅拌翻炒，不粘锅、不糊锅。加热方式同样有电磁加热、燃气加热、蒸汽加热、电导热油加热等加热方式，容量从100L-600L，可根据产量选择合适的容量。
再来说一下它们的不同之处，半自动行星搅拌炒锅搅拌臂是固定的，翻锅出料是通过蜗轮蜗杆手摇翻锅，锅体只能倾斜到大约75°就被搅拌臂挡住了，所以锅内有三分之一的物料需要人工捞出来，倾翻后的出料口离地只有30公分左右，得用比较
全自动压力蒸煮锅常规容量从100L-800L，有燃气加热、电磁加热、导热油加热和蒸汽加热等加热方式，设备通过提升锅内压力使水的沸点升高至100摄氏度以上，缩短蒸煮时间，提高产量。数字显示控制锅内温度，达到预设温度自动断电、低于预设温度自动通电加热，可已通过气缸或液压站使锅盖抬起或关闭，锅体可以倾翻90°翻锅出料。主要适用于牛板筋、卤肉、咸鸭蛋、粽子、骨头等食品，其高温高压环境可使食材快速熟化、纤维组织更松软，口感更佳，尤其适合需要长时间炖煮的食材。
行星搅拌炒锅有燃气加热、蒸汽加热、导热油加热、电磁加热等加热方式，常规容量从100L至600L，它的锅口直径从80公分至1.2米，500L锅口直径为1.2米半球形深度60公分，600L锅口直径同样为1.2米，半球形深度70公分，在60公分的基础上加高了10公分站边，容积达到600L，其它配置不变，外观尺寸不变，价格和500L一样。
卤煮锅的适用范围与功能特点
卤煮锅作为一种多功能食品加工设备，适用范围广泛，不仅能满足肉制品加工需求，还可用于多种食品生产环节。在肉制品加工中，特别适用于猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、鸡、鸭、鹅等的预煮、漂烫、卤煮熟化。同时，它也广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头等食品的加工。其功能特点包括加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度易控制、外型美观、安装操作方便且安全可靠，部分型号还具备定时定温预约功能，可防止食物煮干，省时省力。有燃气加热、蒸汽加热、电磁加热、导热油加热等加热方式
本设备采用一次冲压成型304不锈钢半球体，不糊锅、不粘锅，便于清洗，采用燃气加热，可以使用220v或380v电源，不受工厂电压限制，具有受热面积大、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。整机结构设计合理，占地面积小，零部件标准程度高，故障率低，易于保养维修。采用蜗轮蜗杆装置，手动翻过出料，便于物料的投入和取出，安全稳定。
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