燃气加热搅拌炒锅和电磁加热搅拌炒锅该怎么选？

        好多客户问燃气加热搅拌炒锅和电磁加热搅拌炒锅该怎么选？电磁炒锅是将锅底线盘中的电能转化成热能，热量直接集中到锅内，没有热量流失，无烟尘、无明火、无异味、无有害气体排放，避免了对作业环境的污染，充分保证了食品的卫生。电磁炒锅结复杂，功能更丰富，对操作人员要求比较低，适合新手适用，但是设备价格高。物料加热温度、时间及搅拌速度可以按照要求随意设定，它是微电脑控温，自动报警提示，达到预设温度后自动断电，低于预设温度后自动通电加热，能够保持恒温的状态。                                                                                           燃气炒锅是灶头直接加热，会有少量热能流失到炉膛中和设备周围，生产过程中锅体周围比较热，燃气炒锅结构简单，价格便宜，维修维护相对简单，但是呢学习成本比较高，对操作人员有较高的技术要求，还要考虑消防通风这块。

      电磁加热需要三相电，功率一般从20kw-60kw，燃气加热可以天然气或者液化气加热，天然气需要工业用气，可根据车间条件综合考虑选择。